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Esta es la historia de mi primera clase de cocina de viajes al extranjero con Just Royal Bcn en Barcelona aprendiendo a cocinar paella.
Una de mis cosas favoritas para hacer cuando viaja a un país extranjero es probar platos locales. No he hecho exactamente una encuesta, pero supongo que eso es lo que la mayoría de la gente consideraría sus 5 razones principales para visitar otro país.
Pensé que podría ser un poco más emocionante aprender sobre los alimentos y aprender a cocinarlos para poder llevar el conocimiento a casa y revivir la experiencia del viaje.
Barcelona fue el primer lugar al que viajé internacionalmente. No fue realmente una decisión difícil elegir esta ciudad, pero la decisión difícil fue hacer mi itinerario cuando solo estaría allí por tres días.
¿Airbnb para una clase de cocina?
Tengo que darle crédito a Airbnb por avisarme de Just Royal Bcn.
Después de reservar una habitación, obviamente con un código de cupón, me enviaron unos cuantos correos electrónicos de marketing. Uno de los correos electrónicos tenía experiencias de Airbnb de las que nunca había oído hablar.
Hubo tours únicos, clases de cocina, clases de arte, paseos en velero y mucho más para hacer en Barcelona. Inmediatamente me decidí por una clase de cocina de paella, pero había 15 clases diferentes para elegir.
Algunas de las clases de cocina fueron en las casas de las personas. Algunos estaban en cocinas profesionales. Incluso había uno en un jardín y otro en una azotea.
Casi elegí uno de esos dos últimos solo por la experiencia extra, pero Just Royal me ayudó con todas las críticas en Airbnb. El principal punto de venta después de eso fue que también había una porción de tapas y también aprendíamos a hacer una tortilla y un postre españoles en la clase de 3 horas.
* Los otros en mi clase lo reservaron a través de otros lugares como Trip Advisor y directamente en el sitio.
Llegar a la Clase
Si leíste algo sobre mi primer viaje al Barça, sabrías que estuvo lloviendo casi todo el tiempo.
Todavía me gustaba caminar por las calles y, por suerte, solo era una ligera llovizna por la mañana antes de mi clase, así que hice una agradable caminata urbana allí. Realmente me alegro de haberlo hecho porque el área alrededor de Just Royal era esta sección de Barri Gòtic (Barrio Gótico) a la que no había planeado ir. La lluvia ligera agregó otro elemento que hizo que la arquitectura gótica y los callejones tuvieran un ambiente añejo y sombrío.
Just Royal Bcn se encuentra dentro de Plaça Reial, que es una hermosa plaza grande en el centro del Barrio Gótico. Llegué a la zona unos 15 minutos antes (supongo que soy un caminante rápido), así que tuve tiempo para explorar la plaza y los callejones de la zona.
Todavía era temprano, ya que decidí registrarme para una clase de cocina a las 10 de la mañana. Había un montón de gente colocando stands y mesas en toda la plaza. Tenía ganas de quedarme después de la clase de cocina para ver qué estaba pasando. No llegué a hacerlo ya que fue un aguacero después de la clase.
Para matar algún tiempo caminé por los callejones traseros. A lo largo de todo el viaje, estos caminos me mantuvieron muy abiertos y amando la arquitectura. Hay algo en la calma de la mañana aquí que amo.
Esta fue también mi primera vez en ellos, así que no me di cuenta de lo fácil que es dar la vuelta. Mis 20 minutos para matar se convirtieron en mí corriendo corriendo para encontrar mi camino de regreso a la Plaça Reial.
Si decides inscribirte en esta clase, no te asustes por las escalofriantes escaleras que debes tomar para llegar al lugar. Hay 4 tramos cortos de escaleras en un edificio bastante antiguo que debes subir que no están iluminados en absoluto. Por un segundo pensé que estaba caminando en una escena de “Se7en” hasta que entré en el espacio.
Dirección: Plaça Reial 3-1, 08002 Barcelona
La Configuración de la Clase
Bueno, después de la escalofriante escalera, entré en esta pequeña suite de aspecto elegante en lo alto de la escalera.
Debe haber sido un apartamento convertido. Sentí como si estuviera en la casa de alguien por lo que estaba muy feliz. Realmente no quería tomar la clase en una cocina de estilo “profesional” donde me hubiera parecido una experiencia más estéril. La sensación hogareña y las decoraciones de moda hicieron que sea fácil sentirse cómodo allí, especialmente como viajero solo.
Cuando entraste había una mesa de comedor a la derecha, preparada para una cena familiar. El otro extremo de la habitación era una sala de estar con sofás alrededor de una chimenea. Luego, alrededor de la esquina había un área de cocina con una gran isla de cocina.
La isla era una vista espectacular. Esta empresa realmente hace todo lo posible para que la estética de la habitación se sume a toda la experiencia.
El exterior de la mesa tenía 7 estaciones preparadas para que todos pudieran cocinar. Cada uno tenía una tabla para cortar, un delantal rojo doblado y un cuchillo de cocinero. Dentro de cada estación también había un vaso de agua, un vaso de vino y un vaso alto. Era temprano, pero estaba muy emocionado de ver la posibilidad de alcohol.
Esta mañana no tuve la oportunidad de obtener mis preciados churros con chocolate, así que los platos en el centro de la mesa me hicieron salivar. Había 8 o 9 platos de tapas con una comida realmente increíble. Consideré robar una croqueta, pero la buena mujer de Venezuela que me hacía compañía me habría atrapado.
Los dos salimos solos esperando a todos los demás.
¿Dónde estaba todo el mundo?
La mujer y yo pasamos un rato esperando a todos los demás. Ella trabajaba para Just Royal Bcn, así que fui la única invitada hasta ahora para la clase.
Ella hablaba un mínimo de inglés y yo hablaba una cantidad terriblemente débil de español. Fueron 15 minutos interesantes intentando ser sociables.
En un momento dado, la puerta se abrió y todos entraron. La instructora, Janelle, abrió el camino mientras llevaba un par de panes frescos que el grupo recogió en el mercado. Desearía haber sido invitado allí.
Aparentemente, había otra versión más larga de esta clase en la que podría haberme registrado. La otra clase tuvo un recorrido de una hora por el mundialmente famoso Mercat de Sant Josep de la Boquería (también conocido como la Boquería), que se encuentra a pocas cuadras de distancia.
Ella les dio un recorrido completo con historia del área e información sobre toda la comida fresca por la que caminaron. Estoy bastante celoso de no haberlo inscrito.
Vino y Introducciones
Una vez que todos entraron, nos pusimos en marcha.
Janelle nos hizo elegir todas nuestras estaciones de cocina alrededor de la isla. Como la única persona solista allí, dejé que todos eligieran sus lugares para que no me sentara incómodamente entre una pareja.
Comenzamos con un poco de lubricante social antes de las presentaciones. Janelle llenó nuestros vasos con un tallo largo con un cava y nos enseñó un poco sobre este vino espumoso español. Luego ella nos hizo ir alrededor de la mesa dando presentaciones rápidas.
Fui 7º con un grupo de 6 parejas. Había una pareja de casados de Alemania (probablemente en sus últimos 50 años), una pareja de casados de Israel (probablemente 50 también) y una pareja más joven de 20 y algo de Barcelona.
La pareja española estuvo allí porque la madre del novio, Danny, les compró la clase como regalo de cumpleaños. Todos pensamos que la mamá le estaba dando una pista a la novia. Lamentablemente solo recuerdo los nombres de Danny y el alemán, Rolph. ¿Cómo puedes olvidarte de conocer a un Rolph?
Luego nos sirvieron un buen vaso de vino blanco. Después de que todos los vasos fueron vertidos, Janelle abrió otra botella y la dejó sobre la mesa para nosotros. El grupo estaba muy emocionado por eso. Rolph estaba allí principalmente para su esposa, por lo que asumió que era el “ayudante del vino”.
Divertido, encantador y muy agradable no son los términos que me dijeron que describirían a los alemanes en el extranjero. Lección aprendida en no estereotipos!
Clases de Tapas … y Degustación!
Antes de comenzar a cocinar, Janelle se aseguró de que tuviéramos algo de comida para detenernos.
Mientras continuábamos bebiendo nuestro vino, nos dieron lecciones sobre cada una de las tapas en la mesa. Janelle repasó las regiones de donde provenía, por qué esas regiones en particular terminaron creando cada comida y un poco sobre los estilos de vida de cada cultura regional.
Puede que haya olvidado una, pero las tapas que nos dieron eran mejillones, patatas bravas, camarones con ajo, croquetas de papa (¡GUAU!), Charcutería, pulpo gallego, calamares fritos y anchoas en queso manchego. Sorprendentemente me gustaron mucho las anchoas. Todo fue increíble para ser perfectamente honesto.
* La mayoría de las recetas nos fueron enviadas por correo electrónico después de la clase. Pude cocinarlos sin ningún problema.
¡Hora de Cocinar! Y mas Vino
Tan pronto como se limpiaron los platos de tapas, Janelle nos puso en marcha. Ella es realmente alta energía y entretenida.
Lo primero que estábamos haciendo era preparar la crema catalana. Comenzamos con el postre porque sabe mejor cuando la ralladura de naranja permanece más tiempo en la mezcla.
Aprendimos que los zesters son una mierda. No se puede calcular si se obtiene la médula blanca bruta de la cáscara con eso. Janelle nos mostró cómo cortar cuidadosamente la ralladura con un cuchillo. Me dieron una naranja y me dijeron que estaba a cargo de la ralladura de naranja. Uno de los israelíes consiguió un limón y se le dio la misma tarea.
Janelle realizó múltiples tareas en la lección de cocina del grupo y consiguió que algunas personas del grupo comenzaran con la tortilla española. Algunos otros se fueron con la preparación de la paella. Dividir todas las tareas entre todos fue muy divertido y lo hizo realmente eficiente. Es posible que haya omitido algunos consejos o pasos en el proceso, pero eso está bien.
Algunos de nosotros picábamos, otros se mezclaban, y Rolph todavía nos servía vino.
Te ahorraré el paso a paso de todo. No creo que a nadie le importe hervir la leche y cortar los pimientos.
Antes de empezar a cocinar la paella, hicimos la tortilla española para un aperitivo. Janelle tiene a la esposa israelí la jefa de cocina para ese deber. Estaba sorprendentemente nerviosa al respecto, aunque solo le habían asignado tareas pequeñas como voltear el huevo. El resto de nosotros observamos mientras nos manteníamos ocupados cortando y cortando verduras y bebiendo más vino.
Creo que quemé las tapas y volví a estar bastante hambriento, así que la tortilla se terminó en un tiempo perfecto.
La novia de Barcelona, que no cocina, al menos sabía cómo hacer correctamente el pan de tomate catalán. ¡Aparentemente me dieron versiones falsas las últimas 2 noches! Ella preparó eso y comimos la tortilla en la tostada.
¡Oh Dios mío que estaba delicioso!
He tenido tortillas españolas en casa antes, así que no esperaba mucho. Resulta que o bien comimos la mejor tortilla de la historia, o simplemente me he equivocado toda la vida.
Enviaron a casa la receta para eso también. Lo hice en casa el día que regresé. Todavía increíble.
Paella Cocinando … Y Más Vino
Danny manejó la mayor parte de la mezcla y cocción de la crema catalana. Los israelíes estaban a cargo de la tortilla. Rolph nos cubrió con el vino. Me estaba sintiendo un poco fuera de la cocina real, menos mi cáscara intrincada de una naranja antes.
Mi momento de brillar llegó cuando Janelle me puso delante de una de las dos paelleras. La esposa de Rolph consiguió la otra.
Tendré que admitir que me sentí un poco nervioso y como si estuviera en el escenario. Todos vinieron a aprender a cocinar paella, pero finalmente a comer paella casera. Tenía miedo de que lo estropeara de alguna manera.
¿Así se sintió la mujer israelí con nuestra increíble tortilla española? ¡Oh Dios, cómo iba a estar a la altura de esa tortilla!
El comienzo fue bastante fácil. Solo tenía que cocinar algunas gambas, pero tenía que hacerlo con unas pinzas muy puntiagudas que no eran las más fáciles de trabajar. Aprendí lo fácil que es quitar las cabezas y cocinarlas con un par de movimientos de las pinzas gracias a Janelle.
El resto de la cocina fue un poco borrosa. Había un amor por lo que sucedía rápidamente. Estoy acostumbrado a comer una paella cocida lenta de mis abuelos.
Estaban pasando muchas cosas, pero creo que entendí lo básico. Sinceramente, creo que puedo rehacer completamente una paella en casa, pero podría necesitar un ayudante. Aunque no es un ayudante como Rolph. Bueno, tal vez un vino vertiendo tipo Rolph.
En medio de la cocina, el chef Mariángeles apareció y se involucró mucho en ayudarme con mi paella. Siento que me estaba dando muchas advertencias mientras cocinaba. Lo único que me preocuparía de intentar cuando cocinara en casa sería si me salté una advertencia o no. Eso y la salazón.
La paella estaba casi terminada. El chef Mariángeles me lo probó un par de veces mientras lo cocinaba. Me hizo comparar el mío con los alemanes y me preguntó cuál era mejor y si necesitaba cambiar el mío.
Me gustó, pero sentí que estaba tratando de engañarme. No pensé que necesitara más sal, pero él lo hizo y estaba tratando de que yo estuviera de acuerdo. Los demás lo probaron y pensaron que sí, así que supongo que estaba equivocado y un poco avergonzado no puedo saltear una paella correctamente 🙁
Mientras mi paella cocinaba, Danny y su novia estaban terminando la crema catalana. ¡Los pusieron encima con azúcar y Janelle sacó la antorcha!
Mi Mejor Almuerzo de Paella con Nuevos Amigos
Todos nos sentamos en la mesa del comedor para compartir una cena de estilo familiar. Me gustó mucho todo este grupo. Todos eran personas divertidas y amables que me alegro de haber conocido … excepto aparentemente los nombres.
Janelle y la mujer venezolana nos trajeron todos nuestros platos para que finalmente pudiéramos disfrutar de los frutos de nuestro trabajo.
¿Cómo se llevo a cabo?
Oh. ¡Estuvo bien!
¡Hice eso!
No dejes que la imagen te engañe. Había mucho más para comer en las sartenes. Ellos sólo querían hacer algunas placas de fantasía.
Costo de la Clase
Pagué $ 88 USD por la clase que creo que es un robo de un trato. Si eso fue solo una comida, debes considerar todo lo que recibes. Hubo degustación de tapas, tortilla española, paella de marisco, crema catalana y, básicamente, vino sin fondo. Si eso fuera solo una comida en un restaurante, podría acercarse a ese precio. La diferencia es que estaba completamente entretenido, conocí a algunas personas excelentes, aprendí nuevas habilidades y me fui con la barriga llena y un zumbido decente.
10/10 haría de nuevo!
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